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是管理者跟厨师长理不好关系，那管理者就有可能控制不了这组其次是厨房成本的控制问题酒店的管理者一对厨房的成本和毛利率都有限定。但传统模式下，厨房的成控制就没有一量化的标准，比，每道菜品要使用少分量的原材料并没有严格的统到了月底，酒店的财务部门求“成人国产自产”就是大数，现在酒店业的数非常多，但是非常的散乱在前移动互联网的情况下，我要做的就把原来分散的数据聚集起来，然后有专门的人员和机构进分析为我们的经营和客户服务带来更好的亮点，这就大数。迈点网总米订网总经理李东杭杨晓明：朱皓毅朱总，我们经常讲到大数

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